藕片夹肉馅的做法

藕片夹肉馅是一道具有浓厚家常风味的传统菜肴，它结合了嫩滑的藕片和鲜香的肉馅，口感丰富。下面介绍一下它的具体制作步骤。

所需材料：

- 猪肉馅：适量

- 藕：2根

- 姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 葱：适量

- 鸡蛋：适量

- 生粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 准备工作：

1）将藕去皮，切成厚度约为0.5厘米的藕片，用盐水浸泡15分钟，以去除藕片中的涩味。

2）将猪肉馅加入葱姜末、料酒、酱油、盐、生粉等调料搅拌均匀，使其入味。

3）用刀在藕片的两面划几刀，以便更容易入味。

2. 夹馅：

1）将藕片放在切菜板上，取适量的肉馅放在藕片上，用刀背推匀，浸泡出汁液。

2）夹好馅后，将藕片分别对折，形成夹馅的藕片。

3. 烹饪：

1）锅中加入适量的油，烧热后将夹好馅的藕片放入锅中煎炸。

2）中小火，煎至两面金黄，藕片变软即可。

4. 出锅：

1）将煎好的藕片捞出，放在厨房纸上，沥去多余的油脂。

2）最后，装盘，撒上葱花即可。

Tips：

- 在煎炸藕片之前，可以在夹馅的藕片两面蘸上一层蛋液，以便更好地保持馅料在煎炸过程中的完整性和美观度。

- 煎炸时不要过度翻炒，以免藕片夹馅散开。

- 可以根据个人口味的不同，调整馅料的味道，如添加一些蘑菇、胡萝卜等可以增加口感的食材。

藕片夹肉馅是一道美味可口的家常菜，它不仅滋味独特，而且简单易做。希望你能尝试制作，并享受美食的乐趣。