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糖醋肉段的正宗做法

2023-10-23 13:33:17 生活时尚 2050浏览

糖醋肉段是一道传统的中式菜肴,以酸甜口味和外酥里嫩的肉质著称。下面是糖醋肉段的正宗做法。

糖醋肉段的正宗做法

材料:

- 猪肉里脊 400 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 剁椒 1 汤匙

- 姜末 1 汤匙

- 大葱的白色部分 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 鸡蛋 1 个

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 植物油 适量

调味汁:

- 白醋 100 毫升

- 番茄酱 2 汤匙

- 糖 3 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 水 100 毫升

- 盐 适量

步骤:

1. 将猪肉里脊切成均匀的肉段,放入碗中加入料酒、盐、鸡蛋和生粉,拌匀腌制15分钟。

2. 青椒和红椒分别洗净,去籽后切成均匀的块状。大葱的白色部分切成小段备用。

3. 在炒锅中倒入足够的油,加热至七成热时,将腌制好的猪肉段放入油中炸至金**。捞出待用。

4. 锅中的油不要倒掉,将姜末和剁椒放入锅中炒香。加入葱段和切好的青椒、红椒翻炒片刻。

5. 加入调味汁的材料,煮开后转小火炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。

6. 将炸好的猪肉段放入锅中,翻炒几下,将汤汁均匀沾在肉上。

7. 出锅前,撒上一些花椒粉提鲜。

8. 将糖醋肉段装盘,撒上适量的香葱末进行装饰。

糖醋肉段正宗做法简单易学,但关键在于掌握好火候和调料比例。只有炸得金黄酥脆的肉块和酸甜可口的调味汁才能够达到正宗的味道。希望这个做法能够帮助到您。祝您做菜愉快,美味可口!

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