蒜苔肉馅饺子做法

蒜苔肉馅饺子是一道经典的农家菜肴，它的口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下蒜苔肉馅饺子的制作方法。

首先，我们需要准备的材料有：蒜苔、猪肉馅、面粉、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、鸡精、醋和清水。

1. 首先，我们需要将蒜苔处理干净，去掉蒜苔的坏叶子，然后将其洗净切成小段备用。

2. 接下来，我们将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和一小勺姜末，然后用手搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 在腌制猪肉馅的过程中，我们可以开始准备饺子皮。将面粉倒入一个大碗中，然后逐渐加入清水搅拌成面糊，并揉成一个光滑的面团。将面团盖上湿布，饧面待用。

4. 腌制好的猪肉馅中加入适量的葱末并充分搅拌均匀。

5. 然后，我们可以开始包馅了。取一小块面团，放在手心中用力压扁成薄圆形，用手指蘸取少许水润湿外沿，然后将适量肉馅放在面皮中央，将面皮对折盖住肉馅，然后用自己的方式将馅料封住，使其形状紧实。

6. 包好的饺子可以先放在一个盘子里备用。

7. 水烧开后，我们将饺子逐个放入锅内，然后用铲子轻轻翻动饺子，使其不粘锅底。等到饺子全部浮起并且水再次开锅后，继续煮2分钟即可。

8. 最后，我们可以将饺子捞出，放在碟子上。蘸水饺的调料为醋、酱油、蒜末，并根据个人口味加入适量的鸡精搅拌均匀，沾着调料吃。

以上就是蒜苔肉馅饺子的制作方法。这道菜肴既美味又营养，蒜苔的脆嫩口感与猪肉的鲜香相得益彰。希望大家成功制作出一道美味的蒜苔肉馅饺子！