带汤红烧肉的做法

红烧肉是一道非常经典的中式家常菜肴，其色香味俱佳，肥而不腻。下面将介绍一种带汤红烧肉的做法。

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 姜块20克

- 葱白20克

- 料酒适量

- 白砂糖适量

- 豆瓣酱适量

- 冰糖适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 清水适量

- 盐适量

步骤：

1. 准备猪肉五花肉，先将肉块洗净沥水。

2. 锅中水烧开后，下入五花肉焯水，焯水的目的是去除血水杂质和腥味。焯水时可加入一块姜和几片葱白，能够进一步除腥增香。

3. 焯水后，将五花肉捞出备用。

4. 另起锅，放入少许油，油热后，下入五花肉块，煎至两面金黄。

5. 另起一锅，放入适量白砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变为红色时，加入豆瓣酱，继续炒制。

6. 加入一些冰糖，再加入适量酱油翻炒，使之均匀结合。

7. 加入适量的料酒以及一些生姜块和葱段，以增添香味。

8. 将炒好的调料加入煎好的五花肉中，并加入少量的清水，以及适量的盐调味。

9. 开火炖煮，大约30分钟至40分钟。炖煮时要注意火候，以防止煮干锅底。

10. during the process， make sure to turn the meat occasionally to ensure that it is evenly cooked and the flavors are fully absorbed.

11. 最后，等到肉变得软烂、色泽红亮后即可关火。

12. 一碗带汤红烧肉就做好了。

通过以上步骤，您可以轻松做出一道色香味俱佳的带汤红烧肉。在享用时，您可以搭配米饭或者馒头，品尝这道美味佳肴，既能满足您的味蕾，又能给予您营养的补充。祝您成功！