川菜黄焖鸡的做法

川菜黄焖鸡是一道特色的川菜菜肴，以鸡肉为主料，配以黄豆芽、香菇等多种食材炖煮而成。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。

下面是川菜黄焖鸡的做法：

材料：

- 鸡肉500克

- 黄豆芽300克

- 香菇100克

- 姜片适量

- 大葱适量

- 蒜瓣适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 料理酱油适量

- 鸡精适量

- 精盐适量

- 白胡椒粉适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将鸡肉切成块状，用盐、料酒、生抽、料理酱油腌制15分钟。

2. 香菇用温水浸泡软，切片备用。黄豆芽洗净备用。

3. 鸡肉腌制完成后，锅中放入适量的油，烧热后加入蒜瓣、姜片、干辣椒翻炒至香味出来。

4. 加入鸡肉翻煎，炒至鸡肉变色。

5. 加入适量的水，炖煮10分钟，使鸡肉入味。

6. 加入黄豆芽煮熟，捞出备用。

7. 炒锅中再加入适量的油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。

8. 加入香菇、葱段翻炒均匀。

9. 将炒好的香菇、葱段倒入炖鸡的锅中，继续炖煮5分钟。

10. 加入适量的鸡精、精盐、白胡椒粉调味。

11. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。

12. 最后撒上适量的葱花作为装饰即可。

川菜黄焖鸡的制作非常简单，但需要注意炖煮的时间和火候，保持鸡肉的嫩滑和汤汁的美味。这是一道口味浓郁，香气四溢的川菜菜肴，希望您在家制作成功！