南京鸭血粉丝汤的做法

南京鸭血粉丝汤是南京一道非常有特色的汤类美食，它以新鲜的鸭血和细粉丝为主要材料，并搭配上鸭肉、豆芽、香菜等配料，再加上鲜美的原汤来熬制而成。这道汤类美食既鲜美可口，又营养丰富，深受南京市民和游客的喜爱。

制作南京鸭血粉丝汤的主要步骤如下：

1. 准备食材：新鲜的鸭血、鸭肉、粉丝、豆芽、香菜等。鸭血可以在市场或超市购买，同时可根据个人口味添加其他配料，比如木耳、大葱等。

2. 准备原汤：将鸭肉、大葱、姜片放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，再转小火炖煮1-2个小时，直至鸭肉熟烂，原汤浓郁。

3. 准备配料：将豆芽焯水过一下，煮熟的粉丝用清水冲洗，鸭血切成小块，香菜切碎备用。

4. 准备锅底：烧热锅后倒入适量植物油，将姜蒜爆炒至香味出来，可根据个人口味加入适量盐、料酒、鸡精等调味品提香。

5. 加入原汤：将原汤加入锅中，略微烧开后转小火，煮沸10分钟左右，使汤的味道更浓郁。

6. 煮粉丝：将粉丝放入煮沸的原汤中，煮熟后捞出备用。注意不要煮得过久，否则会造成粉丝煮烂。

7. 准备鸭血：将鸭血放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。

8. 摆盘：将煮熟的豆芽、粉丝、鸭血放入碗中，然后将烧开的汤倒入碗中，最后撒上香菜即可。

南京鸭血粉丝汤制作简单，风味独特，汤汁鲜美丰富。汤中的鸭血富含蛋白质、钙、铁等营养物质，有助于补血和强化免疫力；鸭**有滋阴润燥、补虚益气的功效；配以细粉丝和各种蔬菜，口感丰富，健康营养又味美。无论是在寒冷的冬天，还是在夏天的炎热季节，一碗热腾腾的南京鸭血粉丝汤都能为你带来舒心的享受。