焦糖鸡蛋布丁的做法

焦糖鸡蛋布丁是一道传统的甜点，口感细腻，甘甜可口。它的制作相对简单，下面我来介绍一下焦糖鸡蛋布丁的具体做法。

所需材料：

1. 鸡蛋4个

2. 牛奶500ml

3. 砂糖100g

4. 香草精

5. 水适量

步骤1：准备焦糖

将砂糖放入一个平底锅中，加入适量的水，开小火加热，待砂糖完全溶化并呈金**时，即可关火。切记要时刻观察，避免糖变苦。

步骤2：制作布丁液

在一个容器中，打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀。然后加入牛奶和适量的香草精，继续搅拌混合。

步骤3：制作焦糖鸡蛋布丁

将焦糖均匀地倒入布丁碗或者布丁模具中，然后将布丁液慢慢倒入碗中，逐渐填满。

步骤4：蒸煮布丁

将制作好的布丁倒入蒸锅中，用中小火蒸煮约20-30分钟。时间可以根据布丁的大小和个人口感进行调整。

步骤5：冷却与脱模

煮好的布丁取出后，静置一会儿，冷却后再放入冰箱冷藏，至少2小时以上，让布丁完全凝固和冷却。

步骤6：享用

脱模前可用刀子轻轻将布丁边缘划开，然后将布丁倒扣在盘子上，同时拍打底部，布丁会很顺利地脱模。最后可以根据个人喜好，可以配上水果丁、鲜奶油等，增加口感和美感。

总结：

焦糖鸡蛋布丁是一道简单又美味的甜品，制作方法也相对简单，只需要注意砂糖的溶化和火候掌握即可。制作好的焦糖鸡蛋布丁口感细腻，香甜可口，是家庭聚餐或节日庆祝的甜点首选。试试看吧，相信你一定会爱上这道美味的焦糖鸡蛋布丁！