虎皮鸡蛋的做法

虎皮鸡蛋是一道传统的中式家常菜，口感酥脆，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。下面是一种简单又美味的虎皮鸡蛋的做法。

所需材料：

- 鸡蛋：6个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 油：适量

步骤一：煮鸡蛋

1. 取6个鸡蛋，用清水洗净。

2. 将鸡蛋放入锅中，倒入适量的水，水要淹过鸡蛋。

3. 放入适量的盐，大火煮沸。

4. 煮沸后转小火，继续煮12分钟。

5. 煮好后，将鸡蛋捞出放入冷水中，使其迅速降温。

6. 等鸡蛋完全冷却后，去壳备用。

步骤二：准备虎皮面糊

1. 取一个碗，倒入适量的面粉。

2. 加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 慢慢加入适量的水，搅拌成面糊，要保证面糊的稠度适中。

步骤三：炸制虎皮鸡蛋

1. 锅内加入适量的油，油温控制在中火。

2. 取一个煮熟的鸡蛋，用筷子在鸡蛋表面戳洞，这样可以防止鸡蛋炸裂。

3. 将鸡蛋裹上面糊，确保鸡蛋的表面全部覆盖。

4. 裹好面糊的鸡蛋小心地放入锅中，用中火煎炸鸡蛋。

5. 等到底部变成金**的时候，小心翻转鸡蛋，继续煎炸。

6. 煎炸至鸡蛋的表面变得金黄酥脆时，用铲子将它们捞出。

步骤四：享用虎皮鸡蛋

1. 虎皮鸡蛋炸好后放在厨房纸巾上，使其沥干多余的油。

2. 装盘后，可以沾一些蘸料，如蒜泥、辣椒油或者蘸酱。

3. 配上一些蔬菜或者开胃小菜一起享用。

虎皮鸡蛋的制作虽然简单，但是炸好的虎皮鸡蛋外酥内嫩，香脆可口。可以作为下酒菜，也可以做为早餐搭配米饭或者面条食用。希望你尝试这个简单而美味的家常菜，享受美食的乐趣！